Ny. En Yuswir Arifin Melakukan Penyalaan Api |
Festival yang dibuka secara resmi oleh
Ketua Dekranasda Sijunjung, Ny.Hj.En Yuswir Arifin dilaksanakan di
Perkampungan Adat Nagari Sijunjung Kecamatan Sijunjung, Rabu (16/10).
Ketua Dekrenasda, Ny.En Yuswir Arifin
menyambut baik festival rendang yang digelar Dinas Parsenibudpora.”Kami
atas nama Dekranasda menyambut baik festival rendang di helat Dinas
Parsenibudpora,” puji En Yuswir Arifin dihadapan peserta dan kepala SKPD
terkait.
Dikatakan, festival rendang ini bukan
sekedar kegiatan lomba memasak melain untuk mengali potensi dan mencari
kuliner rendang yang paling spesifik.Soalnya, dari 16 tim peserta yang
berasal dari delapan kecamatan di kabupaten ini, tentu memiliki ciri
khas kuliner rendang.
“Dalam festival ini, kita mengali dan
mencari kuliner rendang yang paling spesifik.Mana yang spesifik akan
kita jadikan icon Sijunjung,” ucap ketua Dekranasda Sijunjung.
Senada dengan Ketua Dekranasda, Kepala
Dinas Parsenibudpora, Aprizal menyebutkan, festival rendang ini
merupakan ajang untuk mencari utusan kabupaten pada festival rendang
tingkat Provinsi Sumatera Barat yang akan berlangsung 18 – 21 Oktober
mendatang.
Selain mencari duta kabupaten pada ajang
festival tingkat provinsi, sambung Aprizal, festival rendang ini juga
untuk melestarikan karya warisan budaya kuliner ditengah menjamurnya
masakan cepat saji.
“Kita tidak ingin kuliner rendang yang merupakan warisan budaya dilupakan ditengah menjamurnya makanan cepat saji,” tuturnya.
Tim penilai yang diketuai Ny.Yet Bakri
dengan anggota Ny.Fitri Sugeng Riyadi dan Mifta menyebutkan, kriteria
penilaian antara lain, komposisi bumbu, prosesi pembuatan, higenis, rasa dan penyajian.
Sebelum festival rendang dimulai,
peserta sudah mempersiapkan bumbu dan daging yang akan dimasak.Agar
terlihat menarik, peserta tampil dengan pakaian seragam dari setiap
kecamatan.-zet.sijunjung.go.id
No comments:
Post a Comment